Croquetas de setas

Hace tiempo que os enseñábamos en Instagram (@2novatoscocina) como experimentábamos con unas croquetas de setas  Las habíamos probado en bares y restaurantes, pero hasta ahora no las habíamos hecho nosotros, ¡y están buenísimas!.

Ingredientes:

• 200 g de setas variadas
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 vasito de vino
• 1 litro de leche
• 2 cucharadas de harina
• sal
• nuez moscada
• aceite de oliva virgen extra

Cómo lo cocinamos: 

En una sartén con un fondo de aceite picamos muy chiquitito los dientes de ajo, y la cebolla y doramos durante unos 15 minutos.

Picamos en trocitos pequeños las setas y las añadimos a la sartén. Cocinamos durante unos 10 minutos.

Echamos la harina y tostamos uno o dos minutos. Agregamos el vasito de vino.

Lentamente y a fuego bajo vamos añadiendo la leche. Cocinamos la bechamel hasta que la masa se separe de las paredes. ¡No olvides remover continuamente para que no se pegue a la sartén!

Dejamos enfriar la masa en la nevera.

Hacemos bolitas y las pasamos primero por huevo y luego por pan rallado.

Ahora tan solo queda freír en la sartén con abundante aceite de oliva y ¡listas para comer!