Tortilla de Calabacín

No se a vosotros, pero aunque nos encanta cocinas, a veces el cansancio o simplemente la falta de tiempo hace que no nos apetezca enredarnos en la cocina. Por eso hoy os traemos una receta, rápida, sencilla y muy sabrosa, ¡Tortilla de Calabacín!.

Ingredientes:

(para 2 personas)

• 1 calabacín grande
• 4 huevos
• 1 cebolla pequeña
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Cómo lo cocinamos: 

Primero de todo picamos la cebolla finita y la doramos en una sartén con un fondo de aceite de oliva.

Mientras se va dorando, picamos el calabacín en láminas igual que si fueran las patatas de una tortilla. Las agregamos a la sartén y y doramos junto con la cebolla hasta que se pongan blanditas. 

Batimos los 4 huevos en un bol y añadimos el calabacín escurriendo bien el aceite. Mezclamos bien. 

Por último solo queda cuajarla en la sartén igual que si fuera una tortilla de patata, ¡y listo! Ya tenemos una deliciosa tortilla de calabacín lista para la cena.