Ensalada de pimientos asados

Qué mejor que una buena ensalada de pimientos rojos asados para acompañar un guiso. En mi casa tradicionalemente se aliñaba con cebolla y atún pero cuando 2novatos se unió, descubrí una nueva forma. ¿te animas a conocerla?

Ingredientes:

• 1 kg de pimientos rojos
• 1 diente de ajo pequeño
• un pellizco de cominos
• sal al gusto 
• aceite de oliva virgen extra

Cómo lo cocinamos: 

Si nunca has asado pimientos, es muy fácil. Primero de todo pon a pre-calentar el horno a 180 ºC. 

Lava los pimientos y ponlos en la bandeja del horno con un chorrito pequeño de aceite por encima. 

Introdúcelos en el horno durante 1 hora y media. Cada 10-15 minutos, ve dándoles la vuelta para que se asen uniformente, 

Cuando ya veas que se empiezan a romper al girarlos, es hora de sacarlos. 

Échalos en un recipiente y añade el caldo que queda en la bandeja. Tápalos y déjalos enfriar, así se pelarán más fácilmente. 

Cuando ya estén fríos, pelalos y cortalos en tiras. A continuación alíñalos con un ajo picadito, un pellizco de sal y cominos y un buen chorro de aceite. Yo también le dejo parte de su propio jugo. 

Y... ¡Listo!

ya tienes una deliciosa ensalada para acompañar tus guisos.